La sopa de manzana que vamos a preparar hoy es un postre entre primaveral y veraniego, ya que se sirve muy frío, y resulta refrescante no sólo por su temperatura, sino también por su sabor.
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segunda-feira, 17 de maio de 2010
terça-feira, 4 de maio de 2010
PA"ELLA ou Paella
La Historia y Origen de Paella
Cuando se piensa de España, la variedad de comida es probablemente la primera cosa que viene a la mente. La comida es una gran parte de la cultura española. Las familias de España utilizan comidas como una manera de socializar y reunirse a fines del día. La paella casi siempre es cocinada los domingos porque es un día muy importante, no solo por que es importante si no porque es la manera de traer a toda la familia unida es día de iglesia por tal un día muy sagrado y es el comienzo de la semana. La paella es un plato muy famoso y contiene muchos ingredientes diferentes, y hay muchísimas maneras diferentes de cocinarla. No hay una sola manera de preparar paella porque tiene una receta muy flexible y muchas personas prefieren ingredientes diferentes, al gusto de la persona que lo este cocinando y depende de la ocasión en muchos casos.
Hay muchas disputas sobre el origen de la palabra “paella.” Hay una variedad de teorías de donde la palabra originó. La primera teoría es que paella es del Latín. En Latín, la palabra “patella” es la misma que la palabra “pan” en inglés y algunas personas creen que paella es derivada de “patella.” También, otras personas creen que paella viene de la palabra árabe “baqiyah.” “Baqiyah” es una palabra que significa la comida que es dejada después de la comida completa, osea como decimos aqui en Estado Unidos "left overs", la comida que se queda de un día para otro. Esta palabra fue usada ya que estaban usando un término más complicado. Es posible que paella es una palabra árabe porque arroz fue traído a España por los Páramos en el siglo ocho. Los Páramos son las personas del norte de África y al-Andalus. La última teoría es una idea romántica. Es un cuento de un hombre que preparó paella para su novia para ganar su cariño. En español, paella es creída venir de la frase "por ella." Aunque esto sea solo un mito, hay alguna verdad en esta teoría. En España, estar en la cocina y cocinar es generalmente un trabajo de mujer. Sin embargo, la paella es un trabajo del hombre.
La paella era originalmente una comida de los granjeros y era comida por la tarde. Consistió del arroz y cualquier otros ingredientes disponibles que esas personas pobres tenían a la mano. El caracol fue un ingrediente muy popular porque los granjeros eran pobres y ellos no tenían suficiente dinero para otros ingredientes como los que se usan hoy en día, los camarones, el pescado, las ostras, entre otros. La paella Valenciana puede incluir también conejo, el pato, el pollo, los tomates, fríjoles y las cebollas. El azafrán fue agregado para dar al plato más sabor, color y la aroma. Este plato famoso es cocinado en una cacerola circular hecha de hierro y típicamente de come con una cuchara de madera. La cazuela tuvo dos asas en cada lado y fue cocinado sobre un fuego de madera. Hoy, la paella llega a ser más famosa y diversa debido a otros países hispanos que cocinan la paella diferente, con gustos diferentes y con diferentes sazones y con diferentes ingredientes. Hay muchos tipos diferentes y muchas maneras diferentes de prepararla. La paella es muy popular en restaurantes y muchos turistas están dispuesto a pagar cualquier cantidad para comerla. Ya que Valencia está en la costa, mariscos ha llegado a ser un ingrediente principal en la paella hoy. Estos mariscos incluyen calamar, mejillones, y almejas. Son utilizados aún como un substituto para la carne y muchas personas prefieren los mariscos en vez de pollo o el conejo. A veces, mariscos son mezclado con la carne para agregar el sabor y la textura extra. La paella puede ser cocinada en cantidades grandes y puede ser comida al día siguiente también. Aunque sea una tarea de laborosos entendimientos porque hay que ponerle tiempo y dedicación, la paella es un orgullo local para Valencia y muchas personas compiten para hacerla mejor que otros paises..
Cuando se piensa de España, la variedad de comida es probablemente la primera cosa que viene a la mente. La comida es una gran parte de la cultura española. Las familias de España utilizan comidas como una manera de socializar y reunirse a fines del día. La paella casi siempre es cocinada los domingos porque es un día muy importante, no solo por que es importante si no porque es la manera de traer a toda la familia unida es día de iglesia por tal un día muy sagrado y es el comienzo de la semana. La paella es un plato muy famoso y contiene muchos ingredientes diferentes, y hay muchísimas maneras diferentes de cocinarla. No hay una sola manera de preparar paella porque tiene una receta muy flexible y muchas personas prefieren ingredientes diferentes, al gusto de la persona que lo este cocinando y depende de la ocasión en muchos casos.
Hay muchas disputas sobre el origen de la palabra “paella.” Hay una variedad de teorías de donde la palabra originó. La primera teoría es que paella es del Latín. En Latín, la palabra “patella” es la misma que la palabra “pan” en inglés y algunas personas creen que paella es derivada de “patella.” También, otras personas creen que paella viene de la palabra árabe “baqiyah.” “Baqiyah” es una palabra que significa la comida que es dejada después de la comida completa, osea como decimos aqui en Estado Unidos "left overs", la comida que se queda de un día para otro. Esta palabra fue usada ya que estaban usando un término más complicado. Es posible que paella es una palabra árabe porque arroz fue traído a España por los Páramos en el siglo ocho. Los Páramos son las personas del norte de África y al-Andalus. La última teoría es una idea romántica. Es un cuento de un hombre que preparó paella para su novia para ganar su cariño. En español, paella es creída venir de la frase "por ella." Aunque esto sea solo un mito, hay alguna verdad en esta teoría. En España, estar en la cocina y cocinar es generalmente un trabajo de mujer. Sin embargo, la paella es un trabajo del hombre.
La paella era originalmente una comida de los granjeros y era comida por la tarde. Consistió del arroz y cualquier otros ingredientes disponibles que esas personas pobres tenían a la mano. El caracol fue un ingrediente muy popular porque los granjeros eran pobres y ellos no tenían suficiente dinero para otros ingredientes como los que se usan hoy en día, los camarones, el pescado, las ostras, entre otros. La paella Valenciana puede incluir también conejo, el pato, el pollo, los tomates, fríjoles y las cebollas. El azafrán fue agregado para dar al plato más sabor, color y la aroma. Este plato famoso es cocinado en una cacerola circular hecha de hierro y típicamente de come con una cuchara de madera. La cazuela tuvo dos asas en cada lado y fue cocinado sobre un fuego de madera. Hoy, la paella llega a ser más famosa y diversa debido a otros países hispanos que cocinan la paella diferente, con gustos diferentes y con diferentes sazones y con diferentes ingredientes. Hay muchos tipos diferentes y muchas maneras diferentes de prepararla. La paella es muy popular en restaurantes y muchos turistas están dispuesto a pagar cualquier cantidad para comerla. Ya que Valencia está en la costa, mariscos ha llegado a ser un ingrediente principal en la paella hoy. Estos mariscos incluyen calamar, mejillones, y almejas. Son utilizados aún como un substituto para la carne y muchas personas prefieren los mariscos en vez de pollo o el conejo. A veces, mariscos son mezclado con la carne para agregar el sabor y la textura extra. La paella puede ser cocinada en cantidades grandes y puede ser comida al día siguiente también. Aunque sea una tarea de laborosos entendimientos porque hay que ponerle tiempo y dedicación, la paella es un orgullo local para Valencia y muchas personas compiten para hacerla mejor que otros paises..
segunda-feira, 3 de maio de 2010
Kim de Kipling
Capítulo I
¡Oh vosotros, los que seguís la Senda Estrecha,
guiados por el resplandor de Tophet al juicio Final,
sed condescendientes cuando los gentiles
rezan a Buda en Kamakura!
Buda en Kamakura
A pesar de las órdenes municipales, Kim estaba sentado a horcajadas
1
sobre Zam-Zammah, el viejo cañón
que se alza sobre una plataforma de ladrillo enfrente de la Ajaib-Gher (la Casa Maravillosa, como llaman
los indígenas al Museo de Lahore) (1). Quien posea a Zam-Zammah, ese «dragón que vomita fuego», posee
todo el Panjab (2), porque el gran cañón de bronce verdoso es siempre lo primero que figura en el botín del
conquistador.
A Kim no le faltaba algo de razón -acababa de desalojar de allí a puntapiés al chiquillo de Lala Dinanath-
porque era inglés, y los ingleses son dueños del Panjab. Aunque su color era tan oscuro como el de cual-
quier indígena, aunque hablaba generalmente el idioma del país, y el inglés con leve sonsonete recortado, y
aunque se asociaba con los pilletes del bazar en términos de la más perfecta igualdad, Kim era un niño
blanco, si bien de la clase más miserable. La mestiza que lo cuidaba (fumaba opio y tenía una tienda de
muebles usados en la plaza donde tienen su parada los coches de alquiler más baratos) les dijo a los misio-
neros que era hermana de la madre de Kim; ésta había sido niñera de la familia de un coronel y se casó con
Kimball O’Hara, joven sargento del regimiento irlandés de los Mavericks (3), que fue después empleado en
los ferrocarriles de Sind, Panjab y Delhi Y su regimiento regresó a Inglaterra sin él. La madre de Kim mu-
rió de cólera en Ferozepore (4), y O’Hara se volvió un borracho holgazán, que recorría la línea con aquel
niño, de ojos penetrantes, entonces de unos tres años de edad. Asociaciones benéficas y capellanes desea-
ron hacerse cargo del niño, pero O’Hara los despachó a todos, hasta que tropezó con la mujer que fumaba
opio (6), aprendió ese vicio y murió como los blancos pobres mueren en la India.
Al morir, toda su fortuna se reducía a tres papeles: uno, al cual llamaba ne varietut
2
, porque tenía estas
palabras escritas encima de su firma; otro era el «certificado de liberación», y el tercero la partida de naci-
miento de Kim. En sus gloriosas horas de opio acostumbraba a decir que esos papeles harían un hombre del
pequeño Kimball. En modo alguno debía Kim desprenderse de ellos, pues los consideraba mágicos -de esa
magia que practican los hombres en la gran Jadoo-Gher, blanca y azul, que se alza detrás del museo; la
Casa Mágica, como llamamos nosotros a la Logia Masónica (7).
1
a horcajadas: montar echando una pierna a cada lado de un caballo -aquí, del cañón.
2
ne varietur: «que no se cambie». Se refiere al nombre de la persona que firma el certificado de enrolamiento en el ejército.
(1) Lahore es la capital del Panjab, junto al río Ravi. Hoy es ciudad de Pakistán. Fue la antigua capital del imperio musulmán en la
india.. En el museo de la ciudad trabajó el padre de Kipling. El cañón fue el botín de una guerra contra los afganos en 1761.
(2) El Panjab es un territorio llano al pie del Himalaya, cruzado por cinco ríos. En 1947 se partió en dos: tres cuartas partes del país
son hoy pakistaníes, y la otra india. En total es como media España.
(3) Nombre inventado para el regimiento.
(4) Sind es hoy provincia de Pakistán, lindante con la India. Delhi es desde 1912 la capital de la India. Los británicos la ocuparon
en 1803.
(5) Es ciudad panjabí de la India actual.
(6) El opio es una droga -un narcótico, o sea que produce sopor o adormecimiento de los sentidos- que se extrae de la adormidera.
Uno de sus alcaloides es la morfina: «El opio es comida, tabaco y medicina para los asiáticos extenuados» (cap. XI).
(7) Los masones constituyen una asociación secreta, se reconocen por signas y emblemas, se agrupan en logias -locales en donde
celebran asambleas- y profesan principios filantrópicos y de fraternidad mutua. Algunas logias practican ritos secretos y la magia, de
ahí la alusión de Kipling. El «certificado de liberación» más arriba aludido es un documento en el que se constata de qué logia masó-
nica procede un miembro de ésta que se desplaza a otro lugar. El padre de Kim, dada la proverbial fraternidad entre los masones, sabe
con seguridad que ese documento lo ayudará en el futuro, como efectivamente ocurre cuando se encuentra con los clérigos y el coro-
nel Creighton.
¡Oh vosotros, los que seguís la Senda Estrecha,
guiados por el resplandor de Tophet al juicio Final,
sed condescendientes cuando los gentiles
rezan a Buda en Kamakura!
Buda en Kamakura
A pesar de las órdenes municipales, Kim estaba sentado a horcajadas
1
sobre Zam-Zammah, el viejo cañón
que se alza sobre una plataforma de ladrillo enfrente de la Ajaib-Gher (la Casa Maravillosa, como llaman
los indígenas al Museo de Lahore) (1). Quien posea a Zam-Zammah, ese «dragón que vomita fuego», posee
todo el Panjab (2), porque el gran cañón de bronce verdoso es siempre lo primero que figura en el botín del
conquistador.
A Kim no le faltaba algo de razón -acababa de desalojar de allí a puntapiés al chiquillo de Lala Dinanath-
porque era inglés, y los ingleses son dueños del Panjab. Aunque su color era tan oscuro como el de cual-
quier indígena, aunque hablaba generalmente el idioma del país, y el inglés con leve sonsonete recortado, y
aunque se asociaba con los pilletes del bazar en términos de la más perfecta igualdad, Kim era un niño
blanco, si bien de la clase más miserable. La mestiza que lo cuidaba (fumaba opio y tenía una tienda de
muebles usados en la plaza donde tienen su parada los coches de alquiler más baratos) les dijo a los misio-
neros que era hermana de la madre de Kim; ésta había sido niñera de la familia de un coronel y se casó con
Kimball O’Hara, joven sargento del regimiento irlandés de los Mavericks (3), que fue después empleado en
los ferrocarriles de Sind, Panjab y Delhi Y su regimiento regresó a Inglaterra sin él. La madre de Kim mu-
rió de cólera en Ferozepore (4), y O’Hara se volvió un borracho holgazán, que recorría la línea con aquel
niño, de ojos penetrantes, entonces de unos tres años de edad. Asociaciones benéficas y capellanes desea-
ron hacerse cargo del niño, pero O’Hara los despachó a todos, hasta que tropezó con la mujer que fumaba
opio (6), aprendió ese vicio y murió como los blancos pobres mueren en la India.
Al morir, toda su fortuna se reducía a tres papeles: uno, al cual llamaba ne varietut
2
, porque tenía estas
palabras escritas encima de su firma; otro era el «certificado de liberación», y el tercero la partida de naci-
miento de Kim. En sus gloriosas horas de opio acostumbraba a decir que esos papeles harían un hombre del
pequeño Kimball. En modo alguno debía Kim desprenderse de ellos, pues los consideraba mágicos -de esa
magia que practican los hombres en la gran Jadoo-Gher, blanca y azul, que se alza detrás del museo; la
Casa Mágica, como llamamos nosotros a la Logia Masónica (7).
1
a horcajadas: montar echando una pierna a cada lado de un caballo -aquí, del cañón.
2
ne varietur: «que no se cambie». Se refiere al nombre de la persona que firma el certificado de enrolamiento en el ejército.
(1) Lahore es la capital del Panjab, junto al río Ravi. Hoy es ciudad de Pakistán. Fue la antigua capital del imperio musulmán en la
india.. En el museo de la ciudad trabajó el padre de Kipling. El cañón fue el botín de una guerra contra los afganos en 1761.
(2) El Panjab es un territorio llano al pie del Himalaya, cruzado por cinco ríos. En 1947 se partió en dos: tres cuartas partes del país
son hoy pakistaníes, y la otra india. En total es como media España.
(3) Nombre inventado para el regimiento.
(4) Sind es hoy provincia de Pakistán, lindante con la India. Delhi es desde 1912 la capital de la India. Los británicos la ocuparon
en 1803.
(5) Es ciudad panjabí de la India actual.
(6) El opio es una droga -un narcótico, o sea que produce sopor o adormecimiento de los sentidos- que se extrae de la adormidera.
Uno de sus alcaloides es la morfina: «El opio es comida, tabaco y medicina para los asiáticos extenuados» (cap. XI).
(7) Los masones constituyen una asociación secreta, se reconocen por signas y emblemas, se agrupan en logias -locales en donde
celebran asambleas- y profesan principios filantrópicos y de fraternidad mutua. Algunas logias practican ritos secretos y la magia, de
ahí la alusión de Kipling. El «certificado de liberación» más arriba aludido es un documento en el que se constata de qué logia masó-
nica procede un miembro de ésta que se desplaza a otro lugar. El padre de Kim, dada la proverbial fraternidad entre los masones, sabe
con seguridad que ese documento lo ayudará en el futuro, como efectivamente ocurre cuando se encuentra con los clérigos y el coro-
nel Creighton.
Gustavo Adolfo Becquer Espanhol e Inglês
Gustavo Adolfo Bécquer -Rima LII.
Volverán las oscuras golondrinas...-
martes 15 de mayo de 2007
Rima LII. Volverán las oscuras golondrinas...
Volverán las oscuras golondrinas
de tu balcón sus nidos a colgar,
y otra vez con el ala a sus cristales
jugando llamarán.
Pero aquellas que el vuelo refrenaban
tu hermosura y mi dicha a contemplar,
aquellas que aprendieron nuestros nombres...
Esas... no volverán!
Volverán las tupidas madreselvas
de tu jardín las tapias a escalar,
y otra vez a la tarde aún más hermosas
sus flores se abrirán.
Pero aquellas cuajadas de rocío
cuyas gotas mirábamos temblar
y caer como lágrimas del día...
Esas... ¡no volverán!
Volverán del amor en tus oídos
las palabras ardientes a sonar,
tu corazón de su profundo sueño
tal vez despertará.
Pero mudo y absorto y de rodillas,
como se adora a Dios ante su altar,
como yo te he querido... desengáñate,
nadie así te amara.
Rhyme LII. The dark-winged swallows will return...
The dark-winged swallows will return
to hang their nests beneath your eaves,
and before your windows once again
beckon with their wings;
but those whose flight restrained
your beauty and my joy to learn,
those who came to know our names...
those...will not return!
The twining honeysuckles will return
your garden walls to climb
and on another afternoon, more lovely still,
again their flowers will bloom;
but those with sparkling drops of dew,
which we'd watch trembling, yearn
and fall, like teardrops of the day...
those...will not return!
From love will come once more the sound
of burning words to ring;
your heart from within its soundest sleep
perhaps will rise again;
but mute, entranced and kneeling down
as adoring God before His throne,
as I have loved you...accept the truth!
they will not love you so!
Etiquetas: Gustavo Adolfo Bécquer
Volverán las oscuras golondrinas...-
martes 15 de mayo de 2007
Rima LII. Volverán las oscuras golondrinas...
Volverán las oscuras golondrinas
de tu balcón sus nidos a colgar,
y otra vez con el ala a sus cristales
jugando llamarán.
Pero aquellas que el vuelo refrenaban
tu hermosura y mi dicha a contemplar,
aquellas que aprendieron nuestros nombres...
Esas... no volverán!
Volverán las tupidas madreselvas
de tu jardín las tapias a escalar,
y otra vez a la tarde aún más hermosas
sus flores se abrirán.
Pero aquellas cuajadas de rocío
cuyas gotas mirábamos temblar
y caer como lágrimas del día...
Esas... ¡no volverán!
Volverán del amor en tus oídos
las palabras ardientes a sonar,
tu corazón de su profundo sueño
tal vez despertará.
Pero mudo y absorto y de rodillas,
como se adora a Dios ante su altar,
como yo te he querido... desengáñate,
nadie así te amara.
Rhyme LII. The dark-winged swallows will return...
The dark-winged swallows will return
to hang their nests beneath your eaves,
and before your windows once again
beckon with their wings;
but those whose flight restrained
your beauty and my joy to learn,
those who came to know our names...
those...will not return!
The twining honeysuckles will return
your garden walls to climb
and on another afternoon, more lovely still,
again their flowers will bloom;
but those with sparkling drops of dew,
which we'd watch trembling, yearn
and fall, like teardrops of the day...
those...will not return!
From love will come once more the sound
of burning words to ring;
your heart from within its soundest sleep
perhaps will rise again;
but mute, entranced and kneeling down
as adoring God before His throne,
as I have loved you...accept the truth!
they will not love you so!
Etiquetas: Gustavo Adolfo Bécquer
Tarifa reduzida nos onibus, trens e metro
Quando os horários de pico acontecem teriamos que ter uma tarifa reduzida de 30% ao embarcar em qualquer destes meios senão há assento vago para ocupar, nada mais justo que uma redução proporcional para quem ao ingressar tiver o percurso a ser feito de pé.
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